L’autunno è arrivato: le giornate si fanno più fredde, più corte e, spesso, piovose. Tornati a casa l’ideale è un bel piatto caldo. E il classico della stagione è una zuppa. Perchè non pensarne una con un cibo tipico del periodo? Ecco la ricetta per una zuppa ceci e castagne, tipica della cucina italiana. Nonchè piatto veloce da preparare e vegetariano.
Ingredienti
- Ceci
- Castagne
- Acqua
- Olio extravergine d’oliva
- Rosmarino
- Pepe
- Sale
Preparazione
- Preparare i ceci (se presi secchi) e cuocerli in acqua, così come le castagne. Salare i ceci dopo la cottura, altrimenti indurirebbero;
- Raccogliere le castagne, spezzettandole, in una ciotola;
- Tagliare l’aglio in modo sottile e metterlo con un filo d’olio in una pentola;
- Aggiungere le castagne e far insaporire;
- Aggiungere i ceci precedentemente cotti, acqua e un rametto di rosmarino;
- Salare e pepare a piacimento;
- Completare la cottura per circa 15 minuti.
- Servire calda.
