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Zucca impanata: ricetta veloce e croccante

diverse zucche poste una accanto all'altra, di diverse dimensioni

Mai provata la zucca impanata? Si tratta di una ricetta particolare, ma molto facile e veloce da preparare. In meno di mezzora avrete in tavola un antipasto o un secondo piatto vegetariano che metterà d’accordo tutti. Il gusto dell’autunno è servito: morbido e coloratissimo dentro e croccante fuori.

Curiosità: la zucca, tra le tante sostanze benefiche, è ricca anche di fosforo, un elemento importante per irrobustire denti e ossa.

Ingredienti

  • Zucca
  • Uova
  • Farina
  • Pangrattato
  • Spezie o erbette a piacimento
  • Sale
  • Pepe
  • Olio

Preparazione

  • Dopo averla pulita, tagliare la zucca a spicchi avendo cura di rimuovere la buccia;
  • Se desiderate aggiungere erbette o spezie, aggiungerle al pangrattato;
  • Passare le fette di zucca prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto (a cui dovrete aggiungere pepe e sale) e nel pangrattato;
  • A questo punto doppia scelta: o friggere le fette di zucca o passarle in padella con un filo d’olio fino a cottura.

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