Cena tra amici all’ultimo minuto? Ecco un’idea veloce e sfiziosa per un aperitivo adatto anche ai vegetariani. Perfetti da accompagnare, magari, insieme a focacce o frittate di zucchine.
Ingredienti
- 3 zucchine
- Mozzarelline
- Pomodorini pachino
- Pomodori secchi
- Olive
Procedimento
- Lavare zucchine e pomodorini;
- Affettare sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza con una mandolina;
- Grigliare le zucchine su una piastra, spennellarle su un lato con olio e sale e arrotolarle in modo da ottenere dei cilindri;
- Scolare le mozzarelline;
- Comporre lo spiedino alternando le mozzarelline con i cilindretti di zucchine, con i pomodorini, i pomodori secchi e le olive;
- Servire subito o, se preparati in anticipo, conservarli in frigorifero fino al momento di servire.
Dott.ssa Carola Romanò
Igienista dentale
