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Ragù alternativo a base di lenticchie

Lenticchie
Foto da Pixabay

Le lenticchie sono uno dei legumi più apprezzati nella cucina italiana. Perché non utilizzarli in maniera diversa per fare il preparato del ragù? Il soffritto è quello classico, proprio come vuole la tradizione, ma al posto della carne macinata usiamo le lenticchie. Ecco di seguito gli ingredienti.

Ingredienti per 1,5 kg di ragù di lenticchie:

  • Lenticchie secche 500 g
  • Polpa di pomodoro 800 g
  • Acqua 800 g
  • Cipolle dorate 100 g
  • Carote 80 g
  • Sedano 1 costa
  • Olio extravergine d’oliva 30 g
  • Rosmarino 4 rametti
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • Prima di tutto creiamo il soffritto con : sedano carota cipolla, una volta che la cipolla si è dorata aggiungiamo le lenticchie, precedentemente sciacquate.
  • A questo punto aggiungiamo il rosmarino, la polpa di pomodoro e l’acqua.
  • Coprite tutto con il coperchio e lasciate cuocere per un’ora a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  • Una volta cotto regolate di sale e pepe: buon appetito!

dott.ssa Carola Romanò
Igienista dentale