Fritte o al forno, le polpette di melanzane non vi faranno sfigurare a una cena tra amici. Sono uno street food semplice e gustoso, ma facilissimo da preparare anche a casa. Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 3 melanzane
- Formaggio filante qb
- Pomodori secchi
- 1 uovo
- Pane grattuggiato qb
- Prezzemolo qb
- Aglio qb
- Sale qb
- Olio qb
Procedimento
- Preparare le melanzane: lavatele e tagliatele a cubetti. Disporre le melanzane su un vassoio e salarle leggermente, in modo che perdano il loro liquido;
- Quando le melanzane ti sembrano pronte, rosolale in padella con un filo di olio;
- Una volta rosolate le melanzane, tritarle insieme a una testa d’aglio, ai pomodori secchi e al prezzemolo;
- Mischiare il composto ottenuto con il pan grattato e un uovo;
- Creare delle piccole polpette e scegli come procedere: per una versione meno light e più golosa, friggile in padella, altrimenti passale in un forno preriscaldato a 200 gradi fino a che non saranno dorate.
