Le sere d’estate sono ideali per un piatto freddo con le verdure. Se la classica insalata di riso non fa per voi o cercate un’alternativa, il cous cous freddo potrebbe fare per voi. Si tratta di una ricetta veloce e gustosa. La nostra proposta è vegetariana, ma può essere modificata a piacimento con gli ingredienti che più piacciono, magari ceci, tonno o zucchine.
Ingredienti
- Cous cous
- Pomodorini
- Carote
- Mozzarella
- Sale qb
- Olio qb
Procedimento
- Preparare il cous cous: riempire una padella di acqua calda, aggiungere il sale e un po’ d’olio, versate il cous cous e lasciatelo gonfiare per circa 10 minuti;
- Lavare pomodorini e carote e tagliarli a pezzettini;
- Tagliare la mozzarella a dadini;
- Una volta pronto il cous cous, lasciatelo raffredare. Una volta freddo, aggiungere pomodorini, carote, olive e mozzarella. Condire a gradimento.
