Ricreare tutta la bontà dello street food a casa si può. Ed è un ottimo modo per far colpo sui propri ospiti o per una cena diversa. Un esempio perfetto è questa ricetta, facile e gustosa, ideale come stuzzica-appetito vegetariano o per far mangiare un po’ di verdura ai bambini: le polpette di zucchina.
Ingredienti
800 g di zucchine
30 g di pangrattato
100 g di ricotta
Parmigiano grattuggiato
Un uovo
Pepe e sale q.b.
Olio per friggere
Preparazione
- Per prima cosa, concentriamoci sulle zucchine: lavarle, tagliare le due estremità e grattuggiarle.
- Aggiugere alle zucchine un po’ di sale e farle riposare, in modo che perdano acqua.
- Una volta “asciugate” le zucchine, aggiungere loro la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, sale e pepe. Mescolare bene.
- Una volta che il composto sarà omogeneo, iniziate a creare le vostre polpettine.
- Friggere le polpette nell’olio (o in alternativa passarle al forno).
- Far asciugare le polpette.
