Una ricetta ideale per la primavera: leggera, facile da preparare, da gustare sia calda che tiepida e ottima per conquistare anche i bambini. E’ la vellutata di piselli, un piatto salutare e di stagione da preparare in soli 10 minuti. Un ottimo piatto vegetariano. Ecco come realizzarlo, passo per passo.
Ingredienti
Dosi per 4 persone
450 gr di piselli freschi
1 cipolla bianca
2 patate
250 gr di panna
200 gr di parmigiano grattuggiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
E, opzionale, per un tocco di freschezza: ciuffo di menta
Preparazione
- Versare un po’ d’olio in padella e far scaldare. Aggiungere la cipolla tagliata molto finemente, lasciare appassire ed infine aggiungere i pisellini freschi.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Una volta pronte, aggiungerle alla padella con cipolla e piselli.
- Aggiungere l’acqua e salare quanto basta.
- Terminata la cottura, trasferire il tutto in un frullatore. A questo punto aggiungere il parmigiano, la panna e un poco di olio. Frullare fino a che il risultato non sia un composto omogeneo e privo di grumi.
Presentazione
Per un perfetto impiattamento, consigliamo un ciuffo di menta sulla vellutata e dei crostini tostati.
