RICETTE sorprenDENTI

Cordon bleu di Melanzane al forno

Foto di SHVETS production da Pexels

Cerchi un’ idea veggie e sfiziosa per stupire i tuoi ospiti? La ricetta dei cordon bleu di melanzane al forno potrebbe essere l’ideale per un aperitivo o un antipasto in compagnia. E, perchè no, anche per un ottimo secondo piatto da accompagnare con un’insalata.

Ingredienti

  • 1 melanzana tonda
  • formaggio filante (scamorza- provola- mozzarella)
  • 2 uova
  • pane grattuggiato q.b
  • sale e pepe q.b

Procedimento

  • Taglia a fette sottili una melanzana e il formaggio
  • Nel frattempo in una ciotola sbatti le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi sale e pepe
  • Assembla i cordon blue mettendo tra due fette di melanzana il formaggio filante (come un panino)
  • passalo nell’uovo e poi nel pan grattato
  • ripeti questo passaggio per 2 volte
  • adagiali sulla carta da forno e metti un filo d’olio
  • inforna a 180 gradi per 20 minuti e girali a metà cottura

Dott.ssa Carola Romanò
Igienista dentale