RICETTE sorprenDENTI

Cheesecake ai frutti di bosco

Una cheeskecake ai frutti di bosco

E’ fresca, è gustosa ed è coloratissima. Insomma: è un’idea perfetta per una merenda estiva o per una serata tra amici. Parliamo della cheesecake ai frutti di bosco. Un dolce dalla base friabile che, per la preparazione, non necessita del forno.

Ingredienti

  • 200 g di biscotti
  • 400 g di frutti di bosco
  • 100 g di burro
  • 200 ml di panna fresca
  • 18 g di gelatina in fogli
  • 1 bicchierino di limoncello
  • 200 g di mascarpone
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di zucchero

Procedimento

  • Sbriciolare i biscotti;
  • Aggiungere il burro fuso;
  • Compattare il composto sul fondo della pirofila (e lasciare a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti);
  • Montare a parte la panna;
  • Unire mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero, e successivamente amalgamare il tutto e aggiungere la panna montata e i frutti di bosco;
  • Mettere la colla di pesce e il limoncello continuando a mescolare il composto;
  • Travasare il tutto nella pirofila sopra lo strato di biscotti e mettere in frigor per 2/3 ore;
  • Quando la torta sarà raffreddata a sufficienza, decorarla a piacimento con i frutti di bosco.

Dott.ssa Carola Romanò
Igienista dentale