Le lasagne sono un piatto tipico del Natale. Se quest’anno volete cambiare il gusto in tavola, me senza stravolgere la vostra tradizione, potete provare una nuova ricetta a base di pane carasau, con scamorza, ricotta, pomodori e spinaci: le “lasagne” di pane carasau.
Ingredienti
Quantità per circa 6 persone
- 250g di pane carasau
- 250g di ricotta
- 200g di passata di pomodoro
- Grana q.b
- Pomodorini secchi e olive denocciolate q.b
- 1 scamorza
- 1 cucchiaio di pesto
- Spinacini freschi q.b
- Brodo vegetale o acqua per bagnare il pane carasau
- Olio EVO q.b
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una ciotola amalgama la ricotta con la passata di pomodoro e il grana.
- Aggiusta con sale e pepe e olio EVO.
- Aggiungi un cucchiaio di pesto e mescola bene fine ad ottenere un composto omogeneo.
- Spalma una parte del composto sul fondo di una teglia e adagia sopra del pane carasau (precedentemente bagnato con del brodo/acqua).
- Procedi con il secondo strato, aggiungendo il composto (ricotta+pomodoro+ pesto) e distribuisci dei pomodorini secchi, delle olive e qualche pezzetto di scamorza e spinacini per insaporire il tutto.
- Ricopri con del pana carasau bagnato e prosegui a creare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Concludi l’ultimo strato aggiungendo la scamorza a pezzetti e il grana così da creare uno strato gratinato.
- Cuoci in forno per 20 minuti a 190-200 gradi
Dr.ssa Carola Romanò
Igienista dentale
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