Dopo il Natale non è raro cercare un modo per riutilizzare tutti i pandori accumulati nelle feste. Tra le numerose ricette dolci per “riciclare” il pandoro, proponiamo una sorta di tiramisù rivisitato con crema e succo d’arancia.
Ingredienti
Quantità per 8/10 persone
Per la crema
- 750 ml di latte parzialmente scremato
- 1 scorza di arancia
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 110 g di farina 00
Per la torta di pandoro
- 1 pandoro
- succo d’arancia q.b
- Scaglie di cioccolato fondente
Per decorare
- Panettone a cubetti
- Zucchero a velo
Preparazione
- In un pentolino scaldare il latte insieme ad una scorza di arancia
- Rompere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare con la frusta unite piano piano la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo
- Togliere la scorza d’arancia e aggiungere al composto il latte, mettere il tutto sul fuoco così da addensare la crema
- Nel frattempo che la crema si raffredda, tagliare il pandoro a fette, adagiarlo su una pirofila e bagnarlo con del succo d’arancia
- Mettere sopra lo strato di pandoro la crema preparata e le scaglie di cioccolato
- Procedere nello stesso modo e creare un altro strato
- Sull’ultimo strato di crema mettere il pandoro tagliato a quadretti e spolverare il tutto con zucchero a velo
Dr.ssa Carola Romanò
Igienista dentale
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