Mai provata la zucca impanata? Si tratta di una ricetta particolare, ma molto facile e veloce da preparare. In meno di mezzora avrete in tavola un antipasto o un secondo piatto vegetariano che metterà d’accordo tutti. Il gusto dell’autunno è servito: morbido e coloratissimo dentro e croccante fuori.
Curiosità: la zucca, tra le tante sostanze benefiche, è ricca anche di fosforo, un elemento importante per irrobustire denti e ossa.
Ingredienti
- Zucca
- Uova
- Farina
- Pangrattato
- Spezie o erbette a piacimento
- Sale
- Pepe
- Olio
Preparazione
- Dopo averla pulita, tagliare la zucca a spicchi avendo cura di rimuovere la buccia;
- Se desiderate aggiungere erbette o spezie, aggiungerle al pangrattato;
- Passare le fette di zucca prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto (a cui dovrete aggiungere pepe e sale) e nel pangrattato;
- A questo punto doppia scelta: o friggere le fette di zucca o passarle in padella con un filo d’olio fino a cottura.