Le lenticchie sono uno dei legumi più apprezzati nella cucina italiana. Perché non utilizzarli in maniera diversa per fare il preparato del ragù? Il soffritto è quello classico, proprio come vuole la tradizione, ma al posto della carne macinata usiamo le lenticchie. Ecco di seguito gli ingredienti.
Ingredienti per 1,5 kg di ragù di lenticchie:
- Lenticchie secche 500 g
- Polpa di pomodoro 800 g
- Acqua 800 g
- Cipolle dorate 100 g
- Carote 80 g
- Sedano 1 costa
- Olio extravergine d’oliva 30 g
- Rosmarino 4 rametti
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Prima di tutto creiamo il soffritto con : sedano carota cipolla, una volta che la cipolla si è dorata aggiungiamo le lenticchie, precedentemente sciacquate.
- A questo punto aggiungiamo il rosmarino, la polpa di pomodoro e l’acqua.
- Coprite tutto con il coperchio e lasciate cuocere per un’ora a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta cotto regolate di sale e pepe: buon appetito!
dott.ssa Carola Romanò
Igienista dentale