E’ estate. La voglia di una cena fresca e gustosa è sempre dietro l’angolo. E così vi proponiamo una ricetta semplice e leggera che conquisterà tutti a tavola: le crespelle con le verdure.
Ingredienti
Per le crespelle:
- 2 uova
- 120 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 40 g di burro
- sale
Per il ripieno:
- 200 g di formaggio cremoso
- olio
- sale
- olive
- Scarola o rucola
Procedimento
- Preparare innanzitutto le crespelle: in una ciotolina mescolare bene farina, latte e uova. Aggiungere poi il sale;
- Lasciare riposare il composto ottenuto per circa mezz’ora;
- Per il ripieno: sbollentare in una padella con un poco d’olio la scarola o la rucola. Aggiungere poi il formaggio, sale e le olive a pezzettini. Far riposare;
- Tornare alle crespelle: spalmare di burro la padella in cui verranno cotte;
- Versare il composto per le crespelle in padella e far cuocere;
- Riempire le crespelle con il ripieno.
Dopo aver mangiato il ripieno super gustoso con scarola o rucola, però, ricordatevi di passare il filo interdentale!