Cerchi un’ idea veggie e sfiziosa per stupire i tuoi ospiti? La ricetta dei cordon bleu di melanzane al forno potrebbe essere l’ideale per un aperitivo o un antipasto in compagnia. E, perchè no, anche per un ottimo secondo piatto da accompagnare con un’insalata.
Ingredienti
- 1 melanzana tonda
- formaggio filante (scamorza- provola- mozzarella)
- 2 uova
- pane grattuggiato q.b
- sale e pepe q.b
Procedimento
- Taglia a fette sottili una melanzana e il formaggio
- Nel frattempo in una ciotola sbatti le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi sale e pepe
- Assembla i cordon blue mettendo tra due fette di melanzana il formaggio filante (come un panino)
- passalo nell’uovo e poi nel pan grattato
- ripeti questo passaggio per 2 volte
- adagiali sulla carta da forno e metti un filo d’olio
- inforna a 180 gradi per 20 minuti e girali a metà cottura
Dott.ssa Carola Romanò
Igienista dentale