E’ fresca, è gustosa ed è coloratissima. Insomma: è un’idea perfetta per una merenda estiva o per una serata tra amici. Parliamo della cheesecake ai frutti di bosco. Un dolce dalla base friabile che, per la preparazione, non necessita del forno.
Ingredienti
- 200 g di biscotti
- 400 g di frutti di bosco
- 100 g di burro
- 200 ml di panna fresca
- 18 g di gelatina in fogli
- 1 bicchierino di limoncello
- 200 g di mascarpone
- 200 g di formaggio spalmabile
- 150 g di zucchero
Procedimento
- Sbriciolare i biscotti;
- Aggiungere il burro fuso;
- Compattare il composto sul fondo della pirofila (e lasciare a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti);
- Montare a parte la panna;
- Unire mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero, e successivamente amalgamare il tutto e aggiungere la panna montata e i frutti di bosco;
- Mettere la colla di pesce e il limoncello continuando a mescolare il composto;
- Travasare il tutto nella pirofila sopra lo strato di biscotti e mettere in frigor per 2/3 ore;
- Quando la torta sarà raffreddata a sufficienza, decorarla a piacimento con i frutti di bosco.
Dott.ssa Carola Romanò
Igienista dentale